| COOKWARE コーニングウエアとは？
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コーニングウエアは、アメリカで生まれました。
昔は、日本でも販売されていたこともあるコーニングウエア。
「昔実家にあったかも・・・」とご覧いただいた方もいらっしゃるのでは
ないでしょうか。
デザインも代表的な柄である、ブルーのコーンフラワー（矢車草）をはじめ、レトロポップな感じのフレンドシップ等、色々な柄で販売されていました。
ちょっと懐かしい感じのする、レトロなキャセロール。お台所に置いてあるだけでも、
素敵なウエアです。
コレクションというと、実際使用してみるのはちょっと勇気がいるもの。
でもコーニングウエアでしたらFIREKING等よりはお安く手に入りますし、
『コレクティブルまではいかない少し古いもの』くらいの感覚で！
飾っておくだけでは、もったいない！と思い、勇気を出して実際使用してみました。
使用してみてビックリです。なかなかどうして、色々な用途で使えるんですよ！
『耐熱強化ガラス製』ということもあり、普段使い慣れている＜テフロン加工＞のものや
＜アルミ、鉄＞などの金属製のものと違って、使い方・扱い方には少し工夫がいります。
でもその特性さえ押えていれば、本当に色々使えて便利です！
今回は、私の『自分流の使い方』をご紹介させていただき、
もっと多くの方にコーニングウエアの良さを知っていただけましたら嬉しいです。
あくまで、私の『自己流』の使い方ですので、どうぞご参考までに・・・
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| 調理のポイント |
◇POINT1
普通のお鍋の場合は、材料を入れる前に、割と強めの火でお鍋を温めますが、コーニングの場合は、この段階で温めすぎると材料を入れたときに、鍋肌に材料がくっつきやすいので、《弱火》で
温めた方がスムーズに調理できます。
◇POINT２
弱火で温めたら、油をひきます。その際に、鍋底だけでなく鍋肌にも、クッキングペーパー等で、油をまんべんなく伸ばしておくと、お鍋を洗うときに苦労しないですみます。
（材料が鍋肌にくっつくのを防ぎます）
ずぼらな私は、弱火に材料を入れて、材料で油を鍋肌に伸ばしたりしています。
◇POINT３
炒めます！材料を入れたら、様子を見ながら、火を強くします。
（鍋肌にくっつきすぎるようでしたら、火を弱くする等で調整します）
◇POINT４
水（またはだし汁）を入れて、後は、通常の煮物を煮る要領で煮ます。
但し、コーニングウエアは、一度沸点まで到達すると、なかなか冷めにくいお鍋なのです。
※沸騰したのを確認したら、必ず火を少し小さくします。でないと、
気泡で中身が吹きこぼれてしまいます。
私は、煮物調理のときは、沸騰するまで目を離さないようにしています。
※コーニングの特徴として、沸点到達後は、冷めにくいので極弱火でも充分煮物が
できます。私は、煮物はいつもコーニングを愛用しています！
◇POINT５
調理後は、すぐお水につけておくと、汚れが落ちやすくなります。
また、お水につけた後は、すぐに洗わず、少し時間をおくとより落ちやすくなります。
ガラス製のものは、熱い状態→急冷に弱いと言われていますが、コーニングの場合、
特殊な製法なので、急に冷やしても割れにくいようです。
（アメリカコーニング社の取り扱い説明書より）
ただし！ コレクティブルは、古いものですから、思いがけずヒビがはいってしまう場合も
ありますので、OVENWAER同様に心配な方は荒熱をとってから,お水につける方が
いいでしょう。
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| お手入れのポイント |
◇POINT１
コーニングは『耐熱強化ガラス製』ですので、決して＜金属たわし＞や
表面に傷をつけてしまうような固めのもので洗うのは避けましょう。
私はいつもスポンジに『重曹』（ベーキングソーダ）をふりかけ洗っています。
キャセロールのガラスの蓋なんかは、これで洗うと曇りもとれてピカピカです。
こびりついてしまった汚れもだいたいは重曹で落ちます。お試し下さい。
◇POINT２
コーニングを長く綺麗に使用したいために、気をつけていることは！
お玉やヘラは、金属製のものは使用しないということです。
なぜなら、シルバー痕がついてしまうからです。
コーニングだけでなく、コレクティブルミキシングボウルにも同じ事がいえます。
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| ハンドル・収納について |
実はコーニングには、『着脱可能なハンドル』が付属品であります。
「取っ手のとれ〜る○○○○」と近年にもＨＩＴした商品がありましたが、今から40年も前からコーニングはこの点に着目していたなんて、凄い！と一人で感心しております。
このハンドルをはずしてしまえば、残るは本体だけですので、『スタッキングして収納できる！』のです！ これも私が、コーニングの気に入っているところの一つです。
それはさておき・・・一応ハンドルのご紹介をさせて頂きますね。
ハンドルの仕組みは、ハンドルの金属部分を取っ手に差込み、おしり部分をくるっと回すと、がっちりはまるような仕組みです。 はずす時は、またおしりを回してはずします。
ハンドルを購入する際には、一つ注意する点があります！
もともとコーニングウエアは製造時期により、 Ｐタイプ、Ａタイプのウエアがあります。
Ｐタイプが一番古く、その他にもＢタイプなどイレギュラーな品番もありますが、
代表的なコーニングフラワー柄をはじめ、ほとんどがＰかＡです。
どこが一番違うの？というと、ウエアの持ち手の部分の形状が、ＰとＡでは異なります。
もしお持ちの方がいらっしゃったら、ウエアの刻印をご確認ください。
例えば＜Ｐ−１＞とＰで始まる刻印があれば、Ｐタイプ。
＜Ａ−１＞とＡで始まればＡタイプのウエアということです。
ハンドルも、Ｐタイプ用、Ａタイプ用（更に特殊な プチパン用などその他もあり）とありますので、ハンドル購入前には、ご自分のウエアがどのタイプなのかご確認下さい。
 
Ａ タイプ
Ｐ タイプ
このハンドルに関しては、ＵＳＡ製のコーニングウエアについてですので、日本製の
＜コーニングウエア＞もしくは＜パイロセラム＞については、記載の通りでありません。
我が家の＜パイロセラム＞に合うのか試してみましたが、ちゃんとはまるものと、
そうでないものがありました。
我が家では、ウエア使用後は、ハンドルをはずし、ガラス蓋は、本体には重ねず、ワイヤーラックなどを利用して、蓋を差し込んで蓋は蓋だけ収納、本体は本体だけで重ねて収納しています。 お陰で、すっきり収納でき片付きます♪
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| 使い方いろいろ |
コーニングといえば、「キャセロール」が代表格ですが、その「キャセロール」も、コーニングでは様々な深さや大きさがあります。また、ガラス製であるため「お鍋」の要素以外にも
「お皿として使用できる」という利点があります。
例えば、浅型のものは・・・チーズケーキの焼き型として、グラタン皿として。
少し高さのあるものは・・・サラダの盛り付けに、また煮物のどんぶりとして、等々。
深型２．５QTのお鍋は、３〜４人分のカレーを作るのに最適な大きさですよ。
おすすめの大きさです。
浅型のものは、蓋なしで重ねて食器棚に「お皿として収納」しています。
また、せっかく作ったけど、パパの帰宅時間が遅い！！なんていう時は、ガラスの蓋をして冷蔵庫へ。ラップなしで、エコ＆経済的！です。
直火・レンジＯＫですからそのまま温めができます。
 
このコーニングの使い方の文章は、お客様の"CORNING Cornflowerコレクター
Kawamura様"にお願いして書いて頂いたものです。
コーニングウエアをご存じない方に、どのようにして使用するのか知って頂きたいという
気持ちからです。
実際に、毎日のご飯作りに使用されていますので料理方法を詳しく紹介して頂けました。
写真は上から”きんぴら・チーズケーキ・グラタン”です。
店長も"CORNING VISION"を使用しておりますが、煮物は抜群に柔らかく煮え、
時間も普通のお鍋よりも早くできる感じがします(^o^)
コーニングの利用方法をお聞きして、私も使うきっかけになりました。
コーニングウエアは様々なサイズとアイテムがありますので揃えるのも楽しくなります。
おすすめです♪
 
資料写真
Ａ タイプ Ｐ タイプ
●お客様よりご感想をいただきました●
○コーニングのキャセロールを使い始めたのは最近なのですが、その便利な機能に驚いています。
もう手放せません！直火調理後、残った物はそのまま冷蔵庫に、そしてレンジで加熱・・。
ひとつのキャセロールで出来てしまうんですから・・パイレックスのリフなどもレンジ可能と言われていますが、
レンジが普及する前に製造されている製品ですから、レンジでの使用には抵抗がありました。
でもガラス素材はレンジでの熱まわりがいいので現代物のパイレックスを使用していましたが、いまひとつ、
可愛らしさに欠けていて、何か良い物はないのかとずっと思っていました。
コーニングは、私が求めていた機能以上にすばらしく、本当に良い物に出会えたと思っています。
（本当に煮物は味がしみてて、とてもおいしく出来ますよね！）
使用方法やハンドルの購入方法など、How to! CORNING がとても参考になり、
本当に感謝しております。ありがとうございました。
ハンドルが見つかりましたので、浅めで底の広いキャセロールでフライパンのように使用したいと考えております。こちらでハンドルを購入する事が出来、本当に嬉しいです♪
お客様 O様より
○ お鍋が届きました！ ありがとうございます。
今回購入したお鍋、大活躍です！さっそく、大根を煮たり、カレーを作ったりして
フル稼働しています。 フタが無かったお鍋（ソースマーカー２QT)ですが、メモに書き記して
あったように（わざわざありがとうございます）もう一つのお鍋の蓋で代用出来て便利ですよ。
しかも、お玉を入れたままフタが閉まるので更に使いやすい！（思わぬ誤算）本当に買って良かったです！
柄も、思った以上に しっかりしていて安心しました。
お客様 N様より
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